Содержание
С наступлением осени приоритеты в садоводстве смещаются с выращивания на хранение. В то время как летние овощи требуют немедленного сбора урожая, подготовки и консервирования, осенью не нужно спешить с уборкой корнеплодов. Многие поздние культуры, такие как брюква, свекла, морковь, пастернак и репа, будут рады дождаться, пока вы будете готовы — долгожданное облегчение после лихорадочного сбора томатов, бобов и кабачков!
Хранение корнеплодов в земле
Считается хорошим ходом оставлять корнеплоды в земле хотя бы до первых заморозков, поскольку это, как говорят, подслащивает их вкус, особенно пастернака. У меня есть вкусовые рецепторы неандертальцев, которые не могут обнаружить разницу, но для занятого садовода имеет смысл оставить урожай корнеплодов до более спокойного времени года, если вы можете.
Однако есть некоторые предостережения. Чем дольше корнеплоды остаются в земле, тем больше вероятность их обнаружения такими вредителями, как проволочники, слизни и грызуны. Зимняя погода также играет свою роль в определении того, как долго вы можете оставлять корни в земле, потому что мерзлую почву тяжело копать, а переувлажненная почва способствует гниению корней.
Укладывать корнеплоды во влажный песок намного удобнее. Если вы не можете достать песок (подойдет любой), некоторые садоводы используют вместо него опилки, вермикулит или кокосовое волокно.
Как хранить корнеплоды в песке
Старайтесь собирать урожай в засушливый день. Оставьте корни на поверхности почвы на несколько часов перед хранением, чтобы убить корневые волоски и сделать кожу более жесткой. Не мойте корни, а счистите рыхлую землю и срежьте листву чуть выше кроны.
Прежде чем хранить корнеплоды в песке, произведите проверку. Любые порезы или выбоины на коже могут быстро превратиться в гниль при хранении, и очень быстро гниение распространяется от одного корня к другому. Как можно скорее отсортируйте поврежденные плоды.
Деревянные коробки и ящики — хорошие контейнеры для хранения, но подойдут и прочные картонные коробки. Пластиковые ящики — это нормально, если они хорошо вентилируются, например, без крышки. Насыпьте слой влажного (но не мокрого) песка на дно емкости, а затем разложите сверху овощи так, чтобы они не соприкасались. Повторите, чередуя слои песка и овощей. Закройте все это последним слоем песка.
Параметры корневого хранилища
Храните контейнеры в том месте, где мыши и другие грызуны не являются проблемой, например в гараже или сарае, защищенном от грызунов. Идеальным местом будет неотапливаемый подвал, где вы можете разделить участок под подвал.
В качестве альтернативы, если у вас есть место, вы можете использовать старый сломанный холодильник или морозильник, встроенная изоляция которого поможет поддерживать постоянную температуру. Вы можете наполовину закопать его в почву для дальнейшей стабилизации температуры. Иногда вам может понадобиться приоткрыть крышку для вентиляции или залить в бутылки теплую воду, чтобы поддержать температуру в очень холодную погоду.
Климат-контроль для хранения
Контроль влажности очень важен. Влажные корни загнивают, а слишком сухие становятся резиновыми и сморщиваются. Температура должна поддерживаться немного выше нуля, но никогда не опускаться ниже нее. Сараи могут быть немного ненадежными для этого — в моих помещениях очень холодно в разгар зимы, но в солнечный день они могут превратиться в теплицу даже в январе, поэтому тщательно выбирайте место для хранения.
Снизить колебания температуры можно с помощью утеплителя. Поместите коробку овощи в коробку большего размера, затем заполните зазор между ними со всех сторон каким-нибудь изолирующим материалом, например соломой, папоротником или скрученной газетой. Или для более длительного решения, отгородите часть гаража или сарая и изолируйте их листовой изоляцией. Вентиляционное отверстие со съемной крышкой на внешней стене конструкции, вероятно, будет необходимо для обеспечения достаточной вентиляции. Хранение ящиков с корнями на расстоянии нескольких дюймов от пола, например, на деревянных брусках, также поможет регулировать температуру.
Каким бы ни было ваше хранилище, проверяйте хранящиеся овощи каждую неделю или две, чтобы убедиться, что нет признаков (или запаха) гнили, и сразу же удаляйте те, которые испортились. Если ваши овощи начали расти, значит, они слишком теплые, и вам нужно больше проветривать. Если они высыхают, значит, они слишком сухие — намочите немного песок, чтобы он стал влажным.
Наш огород