Для того, чтобы определить дозревание картофеля, необходимо обратить на такие признаки как пожелтевшие листья. Обычно перед уборкой необходимо пригнуть растение картофеля для того, чтобы усилить оттек питательных веществ. Благодаря этому можно ускорить дозревание урожая. Рекомендуется также за 5-6 дней до уборки скосить ботву. Ботву необходимо сжечь если ее поразила болезнь фитофтороза. Семенной картофель необходимо скосить за 12 дней до уборки.
На огороде картофель выкапывают лопатой. Данный процесс необходимо производить аккуратно чтобы не перерезать картофель. Собирая из земли картофель, лучше сразу сортировать — за размером, и ее состоянием — поврежденную порезам, поврежденную болезнью, с лучших кустов на семена. При уборке не допускать перемешивания сортов.
Сохранение картофеля
Перед закладкой на сохранение картофеля его необходимо проветрить и просушить — на протяжении 10-12 дней. За это время укрепляется шкурка картофеля, затягиваются раны, надрезы, проявляется больной, подгнивший картофель, который необходимо удалить.
Погреб за лето необходимо просушить, побелить стены известью с медным купоросом (3 кг извести и 100 граммов медного купороса на ведро воды). Для этой цели можно использовать хлорную известь (400 граммов на ведро воды). Перед закладкой помещение необходимо посыпать пеплом.
А также, не надо помещение бетонировать или делать кирпичную, или жестяную укладку. Все это может поспособствовать запотеванию и развитию гнили.
Лучше все если пол будет земляным или деревянным. Целесообразным будет сохранение картофеля в деревянных ящиках по 50 — 50 кг, каждый сорт отдельно. Поверх картофеля можно положить солому, стружку или бумагу. Это предупредит запотевание картофеля. Рекомендуемая температура сохранения — 3-5°С. А также, необходимо производить проветривание помещения.
Если у вас есть возможность, полезно перед закладкой на сохранение картофель помыть, окунуть ее на 10 — 15 минут в однопроцентный раствор соляной кислоты, просушить. Эта процедура безопасна, а обработанный таким образом картофель особенно полезен тем людям, у которых ослаблена деятельность желудка.
Если помыть картофель перед закладкой это поспособствует лучшему его сохранению. В западных странах это широко практикуется.